Multxün o Catutos

Temas: 

Ingredientes: 2 kg de trigo bien limpio

 

Preparación: 

Se cuece el trigo hasta su cocción sea total, es decir, pasando unos 20 minutos de su hervor, esto se prueba al partir un grano de trigo y su corazón no está blanco, para un buen resultado el trigo no debe cocerse, después de esta etapa se cuela y se muele en el molinillo y en pequeñas moliendas se empieza inmediatamente a amasar y se forman los catutos en forma alargada. Al formarlos la mezcla debe estar caliente, para su mejor unión estos se pueden servir de esta forma, acompañado de ají, mermeladas, miel o frito en aceite o manteca.

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